Horaires d’ouverture:
Mercredi à samedi : 10h-15h et 18h-minuit
Dimanche: 10h – 16h

Fermeture: Dimanche soir, lundi et mardi

Fait Maison

La Brasserie...

Le Menu du Jour

( Soupe de légumes ou salade mêlée / Plat du jour / Cannelé )

MERCREDI : Hachis Parmentier

24 chf

JEUDI : Langue de bœuf aux câpres

24 chf

VENDREDI : Lasagnes au saumon

24 chf

18.- à l'emporter / menu du jour
13.- à l'emporter / plat du jour
( à l'emporter midi et soir )

Le Menu Découverte...

79 chf

(servi midi et soir...)

L’œuf parfait / mascarpone truffé
champignons / graines de courge

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Asperges blanches / sabayon à l’ail d’ours
blinis de pois chiche / saucisson vaudois

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Cassolette de la mer gratinée à la charentaise
seiche / moules / crevettes
(Supplément 17chf)

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Veau fumé de sapin / jus à la raisinée
roesti / légumes du marché

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Cannelé au chocolat / caramel
glace rhum-raisins

Carte Brasserie

(Servie midi ou soir)

Entrées

Salade de crudité / vinaigrette à l’huile de colza

7 chf

Mesclun / betterave / chèvre frais / noix toastées

9 chf

Velouté glacé de tomates / nem de mozzarella / vinaigrette au soja / sésame grillé

12 chf

Artichauts cuits en barigoule / jambon cru / roquette

13 chf

Vol-au-vent aux champignons / mascarpone truffé

17 chf

Asperges blanches / sabayon à l’ail d’ours / blinis de pois chiche / saucisson vaudois en carpaccio

19 chf

Cassolette de la mer gratinée à la charentaise / moules sur une coquille / cubes de seiche / crevettes

22 chf

Plats

Agnolotti farcis à la burrata / tomate confite / roquette

22 chf

Mexican Beef Burger / cheddar / avocat / sauce salsa / frites « maison »

27 chf

Moussaka d’agneau grecque / féta / aubergine / olives vertes

29 chf

Cassoulet Toulousain / canard confit / lard grillé

31 chf

Tartare de bœuf du moment / frites / salade / toast / beurre

32 chf

Filet de daurade braisée au fenouil / pesto au chorizo

32 chf

Cassolette de la mer gratinée à la charentaise….
moules sur une coquille / cubes de seiche / crevettes

34 chf

Entrecôte de bœuf au grill / légumes en cocotte
Sauce Café de Paris ou morilles
150g / 37 chf
250g / 49 chf

chf

Filets de perche meunières / légumes en cocotte
Sauce tartare ou sauce du chef
150g / 27.-
250g / 39.-

chf

Carré de veau fumé de sapin / jus à la raisinée / roesti de pommes de terre / légumes en cocotte

51 chf

Desserts

Assortiment de fromages / chutney de fruits

14 chf

L’île de Ré flottante / caramel fleur de sel / citron râpé

8 chf

Pavlova aux fruits rouges / ganache chocolat blanc

12 chf

Cannelé au chocolat / caramel / glace rhum-raisins

13 chf

Moelleux au chocolat / mangue / sorbet Fraise

15 chf

Sorbet ou glace arrosé du patron....

12 chf

Boule de glace ou sorbet
Les folies de Mamie
Vincent Kuonen

Glaces: vanille / spéculoos / rhum-raisins
Sorbets: chocolat noir / fraise / citron vert

5 chf

  • VégétarienVégétarien
  • Sans glutenSans gluten
  • Sans lactoseSans produits laitiers

* Ne correspond pas aux exigences du label Fait Maison

TVA 8.1% comprise

Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food.

Provenance des viandes et poissons : bœuf, veau, agneau et porc : Suisse / canard : France / perches : Estonie / daurade et soupe de poissons : Méditerranée

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Auberge La Balance
Rue Jean Villard-Gilles 4 - 1306 Daillens

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